Opinion

Vin : suggestion de la semaine

le mercredi 03 août 2016
Modifié à 0 h 00 min le 03 août 2016

Une erreur s’est glissée la semaine dernière dans la description du vignoble et du vin de la semaine. Voici donc la version corrigée.

Par Serge Leduc

info@leducduvin.com / www.leducduvin.com

Le vignoble William Fèvre est situé dans la région de Chablis, au nord-ouest de Beaune, en Bourgogne.

C’est un lieu de prédilection pour le chardonnay.

Cette maison a produit son premier vin en 1959 et possède aujourd’hui 78 hectares de vigne, dont le tiers en Grand cru et Premier cru.

J’ai dégusté pour vous Les Champs royaux, qui fait référence à une parcelle de terre bien délimitée. En Bourgogne, cela se nomme «climat».

William Fèvre Chablis Champs royaux (276436). D’un jaune pâle, ce Chablis offre des notes de pommes vertes et une pointe de minéralité au nez. En bouche, ce vin sec, avec une acidité bien présente, se termine en une belle longueur soutenue. Il saura accompagner un poisson en sauce légère et les fruits de mer. 24,95$.